Kanelboller – Perfekt Bursdagskos!

Surdeigsbakst er mer enn bare en nostalgisk tilbakekomst til tradisjonelle bakekunster, det er en bakeopplevelse som har tatt verden med storm, og det er ikke uten grunn. Mens surdeigsbrød er berømt for sine helsefordeler og distinkte smak, er det mange som ennå ikke har oppdaget hvor fantastisk surdeig kan være i søtbakst.

Kanskje du tror at surdeigsbaking er tidkrevende og komplisert? Det er det ikke Når du først har en aktiv surdeigsstarter, blir hele prosessen mye enklere. En av de mest fantastiske tingene med surdeig er at den gjør mye av arbeidet for deg. Du trenger ikke kjøpe gjær, og surdeigen gir deigen en naturlig og fantastisk heveevne. Ta for eksempel kanelboller med surdeig – de krever minimal innsats, men belønner deg med maksimal smak og tekstur. Du vil bli overrasket over hvor lett det er å imponere både deg selv og dine gjester med disse deilige bollene.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Surdeigsbakst er ikke bare en fryd for smaksløkene, men også for kroppen. Surdeigsprosessen bryter ned fytinsyre i kornene, noe som gjør mineralene lettere tilgjengelige for opptak i kroppen din. Videre fremmer surdeig veksten av gode bakterier i tarmen, noe som bidrar til en sunnere fordøyelse. Søtbakst laget med surdeig har en lavere glykemisk indeks, som gir en mer stabil blodsukkerrespons. Dette gjør surdeigsboller til et sunnere alternativ som både du og familien din kan nyte med god samvittighet.

Smaken er selvsagt det viktigste, og her skinner surdeig virkelig. Surdeigsboller har en rikere og mer kompleks smak enn de som er laget med kommersiell gjær. Den naturlige fermenteringen tilfører bakverket en mild syrlighet som perfekt balanserer sødmen fra sukkeret og fyllet. Når du lager kanelboller med surdeig, får du en ny dimensjon av smak som gjør dem rett og slett uimotståelige. Hver bit blir en opplevelse i seg selv, og du vil snart merke at du aldri vil gå tilbake til vanlige boller igjen.

Ingredienser

Deig

• 340 g helmelk
• 150 g surdeigsstarter (boblende og matet innen 5–12 timer)
• 700 g siktet hvetemel
• 100 g sukker
• 1 ts malt kardemomme
• 1 ts salt
• 100 g romtemperert smør

Fyll

• 150 g smør
• 100 g sukker
• 2 ss kanel

Fremgangsmåte

1. Bland alle ingrediensene til deigen sammen med en kjøkkenmaskin. Elt til deigen løsner fra bakebollen, cirka 15 minutter.
2. Legg deigen i plastfolie og la den hvile i 1 time på kjøkkenbenken, før den legges i kjøleskapet for kaldheving i noen timer.
3. Forbered fyllet ved å smelte sammen smør, sukker og kanel. La det kjølne helt før bruk.
4. Kjevle ut den kalde deigen til et rektangel på 1 cm tykkelse. Smør fyllet på 2/3 av deigen. Brett tredjedelen uten fyll over mot midten, og brett den siste tredjedelen over der igjen.
5. Kutt deigen i 2 cm brede strimler, snurr dem og lag knuter.
6. Legg knutene på et bakepapir, dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle, og la dem heve i romtemperatur over natten (ca. 8 timer).
7. Stek på 225 °C med over- og undervarme i 10–15 minutter. Pensle med sukkervann når de er ferdig stekt for et glinsende lag og en søt skorpe

Oppskrift: Skillebekk Surdeig

I dag lager jeg skillingsboller til min kjære mann fordi han har bursdag. Han har alltid satt pris på hjemmebakst, og skillingsboller er alltid en vinner. Disse bollene, fylt med rikelige mengder kanel og sukker, sprer en deilig duft i hele huset! Jeg bruker surdeig for å gi dem den perfekte balansen av sødme og lett syrlighet, noe som gjør dem ekstra smakfulle. Dette er min måte å vise hvor mye jeg setter pris på ham og alt han gjør for meg!